杭州餐饮油烟净化器风量怎么算？选大选小都不行
选油烟净化器，风量是最关键的参数。选小了抽不干净，油烟满厨房跑；选大了浪费钱，而且风速太快影响净化效率。很多杭州老板不知道风量怎么算，凭感觉选，结果效果不好。这篇文章教你怎么正确计算风量。
风量是什么
风量就是单位时间内净化器能处理的空气量，单位是立方米每小时（m³/h）。 比如6000风量的净化器，意思是每小时能处理6000立方米的油烟废气。 风量不是越大越好，也不是越小越好，要跟你的厨房实际排烟量匹配。
计算方法一：按烟罩长度算
这是最常用、最简单的方法。烟罩的长度决定了排烟量的大小。 公式：风量 = 烟罩长度（米） × 烟罩深度（一般0.8-1米） × 烟罩口风速（一般0.5-0.8m/s） × 3600 简化一下，行业里一般按每米烟罩2000-2500风量来估算。 比如：
- 1.5米烟罩：3000-4000风量
- 2米烟罩：4000-5000风量
- 3米烟罩：6000-7500风量
- 4米烟罩：8000-10000风量 杭州的小笼包店、小面馆，一般1.5-2米烟罩，3000-5000风量就够了。 杭帮菜馆、中型餐馆，2-3米烟罩，5000-8000风量。 大型餐饮、酒店、食堂，3-5米甚至更长的烟罩，10000-20000风量。
计算方法二：按灶头数算
每个灶头对应一定的排烟量。 一般每个炒灶按2000-3000风量算，蒸箱、煮面炉按1500-2000风量算。 比如一个店有2个炒灶+1个蒸箱+1个煮面炉： 2×2500 + 1×1500 + 1×1500 = 5000 + 1500 + 1500 = 8000风量 这个方法适合灶头比较清楚的情况。
计算方法三：按厨房体积换风次数
按厨房空间体积，每小时换气多少次来算。 公式：风量 = 厨房面积 × 层高 × 换气次数 餐饮厨房的换气次数一般是40-60次/小时。 比如厨房15平米，层高3米，按50次换气： 15 × 3 × 50 = 2250风量 这个方法计算出来的风量一般偏小，只能作参考，还是以烟罩和灶头的计算为准。
影响风量的因素
菜系：烧烤、川湘菜、油炸油烟大，风量要加大20%-30%。杭帮菜、粤菜油烟相对小，可以按标准来。 管道长度：管道特别长、弯头特别多的，风量要加大，因为阻力大了实际风量会小。 楼层高度：高层的店，如果烟道长、要爬到楼顶，风压和风量都要加大。 低空排放：低空排放对净化效果要求高，风量可以适当选大一点，降低净化器内的风速，提高净化效率。
风机风量也要匹配
净化器的风量选好了，风机的风量也要匹配。风机风量一般比净化器大10%-20%，因为管道有漏风。 如果风机太大，风速太快，油烟在净化器里停留时间太短，净化效率下降。 如果风机太小，抽力不够，油烟排不出去，厨房里到处都是烟。 所以风机和净化器要一起选，配套才行。
常见错误
错误一：按净化器铭牌风量算，不看实际风量。有的杂牌厂家虚标风量，标的6000实际只有4000，效果肯定不好。 错误二：风量选越大越好。太大了不仅费钱，净化效率还下降，因为风速太快。 错误三：只看净化器风量，不看风机风量。净化器够大，风机小，一样抽不动。
找专业的人算
风量计算说简单也简单，说复杂也复杂，跟管道、风压、菜系、排放方式都有关系。 杭州的老板如果拿不准，找杭州天之蓝环保上门看一下，他们的工程师会根据现场情况给你算好，推荐合适的设备，免费的。算出来的风量准确，设备效果才有保障。
