杭州小型餐饮油烟净化器选型指南：面馆、小笼包、小吃店够用就好
杭州的小型餐饮店特别多，面馆、小笼包店、馄饨店、小吃店、快餐店，遍布大街小巷。小店老板选净化器最容易走两个极端：要么图便宜买最差的，要么花冤枉钱买太大的。这篇文章专门讲杭州小型餐饮怎么选净化器。
小型餐饮的特点
店面小：一般几十平米，厨房也小。 灶头少：1-3个灶头，以蒸煮为主，油烟量不大。 营业时间：有的只做早餐或午餐，有的全天营业。 预算有限：小店利润薄，能省则省。 环保要求：一样要达标，不存在"小店不用装"的说法。杭州现在对小餐饮的管控也在加强。
小型餐饮的油烟情况
也分几类： 纯蒸煮类（粥铺、包子铺、馄饨店）：油烟最小，几乎都是蒸汽，只有少量油烟。但也有一点，比如包子上刷油、煎饺煎包，还是有油烟的。面食类（面馆、粉店）：煮面为主，油烟不大。但葱油拌面、炸浇头、煎鸡蛋这些会产生油烟。小吃类（炸鸡、汉堡、炸串）：油烟比前面两类大，因为有油炸。快餐类（小炒、盖浇饭）：有炒菜，油烟中等。杭州的小笼包店、片儿川店、馄饨店，一般油烟不大；但做煎包、葱油的话油烟会多一些。
选多大风量
按烟罩长度算，每米烟罩2000-2500风量。 一般小店的烟罩1.5-2米长，所以风量选3000-5000就够了。 具体参考：
- 1个灶、1-1.5米烟罩：2000-3000风量
- 2个灶、1.5-2米烟罩：3000-4000风量
- 3个灶、2-2.5米烟罩：4000-6000风量 油炸、小吃类油烟大的，加大一档。 不要选太大的，浪费钱而且风机噪音大。
选什么类型
一体机还是分体机？ 一体机：风机和净化器做在一起，一个箱子搞定。优点是安装简单、占空间小、价格便宜。缺点是风量一般不大，适合小型餐饮。 分体机：净化器和风机分开，管道连接。优点是配置灵活、效果有保障。缺点是占空间、安装麻烦。 小型餐饮优先选一体机，安装方便、省空间、价格便宜。中吉蓝的一体机系列就不错，风机+净化器一体，效果稳定，安装简单。
选什么效率的
高空排放（有专用烟道、排到楼顶）：85%效率的基本够用。 低空排放（从一楼排、周边有居民）：最好90%以上效率的，不然容易有味道被投诉。 杭州老城区的小店，很多都是低空排放，建议选效率高一点的，别差那点钱。
品牌和价格
小型净化器的价格区间： 杂牌/低端：1000-3000元。便宜但质量差、效率虚标、没售后。不建议买。 国产一线入门款：3000-8000元。质量有保障、有售后、性价比高。推荐这个区间的。 进口品牌小机型：8000元以上。质量好但太贵，小店没必要。 杭州的小店老板选中吉蓝的一体机就挺合适，价格几千块钱，效果稳定，本地有售后。
安装注意事项
小型餐饮的厨房一般比较小，安装要注意： 第一，尽量选一体机，省空间。第二，安装位置不要影响正常操作，不要挡路。第三，管道尽量短，弯头尽量少。第四，排放口不要朝向人行道或者居民窗户，尽量朝向小巷或者后面。第五，噪音要注意。小店一般离居民近，风机噪音大了容易被投诉。选低噪音的设备。杭州的早面馆、小笼包店早上五六点就开门，那时候居民还在睡觉，噪音特别敏感。一定要选噪音小的风机，必要时加消音措施。
维护注意事项
小店的净化器也不能装完就不管了： 定期清洗。小店油烟小，2-3个月洗一次就行。花不了多少钱。 正常开启。营业的时候要开净化器，不要心疼电费。一天下来也就几块钱电费，比罚款划算多了。 检查一下。偶尔看看设备有没有正常运行，有没有异常声音。
常见误区
误区一：我店小油烟少，不用装。规定是只要产生油烟就要装，不管大小。查到了一样罚。 误区二：买最便宜的就行。便宜的设备效果差，用不了多久就坏了，还不如买个好的用几年。 误区三：装了就不用管了。不清洗效率下降很快，到时候等于白装。 误区四：买大风量的效果好。太大了浪费钱、噪音大、净化效率反而下降。合适最好。
推荐方案
纯蒸煮小店（包子铺、粥铺）：2000-3000风量一体机，高空排放用85%效率的就行。 面馆/馄饨店：3000-4000风量一体机，低空排放用90%以上的。 油炸/小吃店：4000-6000风量，静电式+UV光解，低空排放加活性炭。 快餐店（有小炒）：5000-6000风量，静电式。 拿不准的可以找杭州天之蓝环保免费上门看看，给你推荐合适的型号，小店也给认真服务。
