杭州医院食堂油烟净化方案：医院特殊场景的合规要求

杭州的医院很多，浙一、浙二、邵逸夫、省人民、市一……每个医院都有职工食堂和患者食堂。医院食堂的油烟净化跟普通食堂不一样，有特殊的合规要求。这篇文章讲杭州医院食堂的油烟净化方案。

医院食堂的特点

环境敏感：医院是治病的地方，对空气质量要求特别高。油烟和异味不能影响患者康复和医院环境。人流量大：医院食堂不仅服务职工，还服务患者和家属，就餐人数多。食品安全要求高：医院的食品安全等级是最高的，油烟净化设备也要符合卫生要求。24小时运行：医院食堂有的几乎24小时供应，设备运行时间长。管理严格：医院有严格的后勤管理制度，对设备和施工都有规范要求。防火要求高：医院是人员密集的公共场所，消防安全等级高。

医院的特殊要求

第一，排放必须达标，而且标准更高。医院周边环境敏感，油烟和气味不能影响病房和门诊。第二，除味要求高。饭菜味飘到病房里，患者和家属会有意见。特别是住院部，病人本来身体就不舒服，对气味更敏感。第三，设备要卫生。油烟净化器本身要容易清洁、不容易滋生细菌，符合食品卫生要求。第四，噪音要小。设备噪音不能影响病房休息。医院对噪音的控制比普通场所严。第五，运行稳定。

医院食堂不能停，设备必须可靠，出了问题要能快速维修。第六，施工规范。医院内施工要求严格，不能影响医院正常运营，安全、卫生都要达标。

医院食堂的净化方案

小型医院/社区医院食堂： 灶头数：2-4个 风量：4000-8000m³/h 配置：中高效静电式净化器 + UV光解除味 中型医院食堂（几百人就餐）： 灶头数：5-8个 风量：10000-15000m³/h 配置：高效静电式净化器（95%以上）+ UV光解 + 活性炭除味 大型医院/三甲医院食堂（千人以上）： 灶头数：10个以上 风量：20000-40000m³/h 配置：工业级高效静电式 + UV光解 + 活性炭 + 等离子除味 模块化设计

方便维护

设备选型要点

选高品质品牌。医院采购一般比较谨慎，选知名品牌、有医院案例的。中吉蓝的工业系列和智系列在杭州多家医院有应用。效率要高。95%以上是基本要求，大型医院最好98%。除味系统完善。UV光解+活性炭是标配，大型医院可以加等离子。低噪音。风机选低噪音风柜，必要时加消音措施。防水防锈。食堂环境潮湿，设备的外壳和电场板最好是不锈钢的，耐腐蚀。容易清洁。设备结构要方便清洁，符合卫生要求。安全性能好。

过流保护、短路保护、防火保护都要有。

安装设计要点

设备位置：一般放在厨房旁边的设备间或者屋顶。放设备间的话要通风散热、方便维护；放屋顶的话做好防水防晒。管道设计：风速适中，10-12m/s。管道尽量短、弯头少。排放方式：一般高空排放，从楼顶排。排放口要远离病房窗户和进气口。减震降噪：风机加减震底座，管道加软连接和消音器。医院对噪音控制要求高，特别是病房楼附近。防火措施：管道穿越防火墙装防火阀，设备有防火保护。

施工要求：医院内施工要遵守医院的规定，施工时间、人员进出、卫生防护都要符合要求。一般是晚上或者周末施工，避免影响正常运营。

运行维护

专人管理。医院后勤部门指定专人负责油烟净化设备的运行管理。 定期清洗。医院食堂油烟中等，1-2个月清洗一次。清洗的时候要注意卫生，符合医院的卫生标准。 定期检测。每半年或者一年做一次第三方检测，确保排放达标。 建立制度。运行、清洗、维护都要有制度和记录，符合医院的管理规范。 应急维修。跟服务商签维修保养合同，设备出了问题能快速上门维修，不能影响食堂正常供餐。

医院采购的特点

医院采购一般走公开招标或者院内招标，流程比较正规。需要供应商有相应的资质、类似的医院案例、完善的售后服务。 投标的时候要注意：

• 资质齐全：营业执照、CEP认证、检测报告、安全生产许可证等
• 案例丰富：有医院或者类似公共场所的项目案例
• 方案专业：针对医院的特点设计专门的方案
• 售后完善：有本地服务团队，响应及时 杭州天之蓝环保有丰富的医院项目经验，跟杭州多家医院有合作。熟悉医院的采购流程和管理要求，可以提供从方案设计到投标支持到施工安装到售后维护的全流程服务。

注意事项

第一，不能影响医院正常运营。施工和维护都要安排在非高峰时段，尽量减少对医院的影响。第二，卫生要求高。设备和管道的清洁、施工中的卫生防护，都要符合医院的标准。第三，安全第一。用电安全、消防安全、施工安全，都不能有丝毫马虎。第四，配合医院管理。医院有严格的管理制度，供应商要主动配合，遵守规定。医院食堂的油烟净化虽然要求高，但只要选对设备、找对服务商，也不是什么难事。

关键是前期方案要做对，不要等装完了再改。